Entrar a ‘El Aljibe’ es transportarse a la Santa Cruz de antaño. Es detener por un momento la vorágine de la ciudad cosmopolita. Es convertir la hora de almuerzo (o cena) en una experiencia diferente.Este restaurante que lleva menos de un mes de funcionamiento tiene un menú de comidas típicas completo y variado, pero lo que realmente llama la atención es el trabajo que Javier Libera y Jacob Zapata realizaron para materializar su sueño: restauraron una de las pocas construcciones clásicas que aún permanecen en pie, para convertirla en un restaurante donde se puede degustar el sabor de antaño.La casa, ubicada en la calle Potosí esquina Ñuflo de Chávez, ya existía en el año 1906 y pertenecía a la familia Menacho Carrillo. Esta familia era conocida por el delicioso pan que preparaba la señora Bella Carrillo para vender en su pulpería y por su historia con el MNR en la Revolución del ’52. “Por falta de tiempo no hemos podido buscar más información al respecto” dice Libera, “pero sí sabemos que en esta zona había mucho movimiento” acota.

 

Al final estas personas cedieron y se retiraron, y así se pudo continuar con el trabajo de remodelación y limpieza de la casa, que duró cinco meses. “Trabajamos arduamente para realizar este sueño que tenemos desde hace tiempo” asegura Jacob Zapata.

Dirección: Calle Potosi esq.Nuflo de Chavez

Teléfono: 3 3352277